自來水或地下水采用不同的水處理工藝過濾后，去除掉里面的雜質，包括對人體有害的物質以及對人體有益的礦物質和微量元素，只剩下單純H2O的水就是純水。超純水的純凈度幾乎為100%，不含有任何雜質，這種水是不宜作為飲用水的，而凈水就適于飲用了，家庭飲用水通過過濾后的凈水水質和口感相當于瓶裝的礦泉水或礦物質水。

還有一個水叫“軟水”，指的是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。經軟化處理的硬水指鈣鹽和鎂鹽含量降為 1.0～50 毫克/升后得到的軟化水。軟水處理也就是通常說的去除水中的水垢。